Важные требования для профилактики и лечения сахарного диабета

Следование принципам здорового питания является ключевым и наиболее важным требованием для профилактики и лечения сахарного диабета. Впрочем, рекомендации, предназначенные для диабетиков, подойдут и всем остальным, поскольку касаются укрепления здоровья в целом: речь о том, чтобы включить в рацион разумное количество овощей и фруктов, бобовые, цельные злаки, нежирные молочные продукты, мясо птицы и рыбы – и как можно меньше употреблять сладости, а также продукты, прошедшие промышленную переработку, с высоким содержанием жира и соли. Больные сахарным диабетом должны питаться в одни те же часы в течение дня, чтобы избежать резких скачков уровня сахара в крови.

Сегодня известно, что у пациентов, которые прибегают к профессиональным консультациям диетологов и находятся под наблюдением врачей, гораздо больше шансов поддерживать сбалансированный уровень сахара в крови и предотвратить возможные осложнения. Так какие же продукты нам следует добавить в меню?

Оливковое масло

Растительное масло не содержит углеводов и поэтому не повышает уровень сахара в крови, к тому же оно замедляет усвоение совместно употребляемых с ним продуктов. Оливковое масло богато полезными жирными кислотами Омега-9 и Омега-3, которые способствуют повышению эластичности кровеносных сосудов и нормальному кровотоку. Оливковое масло также не повышает уровень инсулина, поэтому оно уменьшает инсулинорезистентность (нечувствительность к инсулину), которая имеется у многих людей и вызывает рост уровня сахара в крови.

Корица

Многие исследования показывают, что употребление корицы – от одной чайной ложки (5 мг) до трех чайных ложек в день – положительно влияет на снижение уровня глюкозы в крови.

Зеленый чай

Зеленый чай содержит антиоксидант EGCG, который способствует эластичности кровеносных сосудов и стабилизирует уровень глюкозы в крови. В ходе недавнего исследования, проведенного в Пенсильванском университете, обнаружилось, что этот компонент снижает уровень сахара в крови и предотвращает его резкий рост после приема пищи, состоящей в основном из углеводов.

Бобовые

Бобовые, такие как чечевица, горох, фасоль и горох, действительно содержат значительное количество углеводов, но в них также много пищевых волокон, которые являют собой подобие «сита» для сахара, замедляя его всасывание в кровь и уменьшая гликемическую нагрузку.

Зеленые овощи

Свежая листовая зелень (салат, капуста, шпинат, мангольд, петрушка) и зеленые овощи, такие как сельдерей, огурцы, цветная капуста, зеленая фасоль и кольраби (свежие, тушеные или замороженные), содержат углеводы, которые высвобождают в кишечнике гормоны, снижающие апппетит. Это открытие было сделано в рамках исследования, опубликованного в British Medical Journal. Кроме того, исследователи обнаружили, что эти овощи улучшают чувствительность к инсулину, способствуя тем самым более эффективному регулированию уровня глюкозы в крови. Употребление в пищу таких овощей, как спаржа, чеснок и артишок, может помочь при диабете и ожирении, а также снижает риск развития диабета второго типа, поскольку эти овощи богаты магнием и известны как эффективные антиоксиданты.

Овсянка

Овес содержит высокий процент пищевых волокон двух типов, витаминов группы В (особенно В1), витамина Е и антиоксидантов. Большое количество клетчатки замедляет всасывание сахара и в сочетании с антиоксидантами превращает овсянку в продукт, который рекомендуется для стабилизации уровня глюкозы в крови. По данным исследования, опубликованного в журнале Clinical Endocrinology and Diabetes в 2008 г., больным сахарным диабетом, которые придерживались диеты с низким содержанием сахара, удалось снизить уровень глюкозы до 158 мг-дл, а с добавлением в их меню овсянки этот показатель составил всего 118 мг-дл.

Подводя итог, скажем: зимой, чтобы согреться и утолить голод без ненужных сахаров, вы можете начать свой день с овсяной каши, приправленный корицей; на обед приготовить куриную грудку с бланшированными зелеными овощами, после обеда выпить чашку зеленого чая с овсяным печеньем, вечером съесть суп из чечевицы, а перед сном выпить еще одну чашку зеленого чая, чтобы снизить уровень сахара в крови и успокоить пищеварительную систему.

 

Включение в рацион белых овощей, поможет защититься от рака желудка

Включение в рацион большого количества белых овощей, таких как картофель, лук и капуста, возможно, помогает защититься от рака желудка. В свою очередь, алкоголь, соль и консервы повышают риск этого заболевания. Это показало новое исследование, проведенное учеными из Университета Чжэцзян в Китае.

По данным специалистов из Поднебесной, люди, потреблявшие много белых овощей, оказались на треть меньше подвержены развитию рака желудка по сравнению с теми, кто мало ел такие продукты.

Ученые проанализировали 76 исследований, посвященных питанию и раку желудка, в которых в общей сложности участвовали более 6,3 млн человек. За период исследований было зафиксировано почти 33 000 случаев смерти от этого заболевания.

Эксперты обнаружили, что на каждые 100 граммов фруктов, которые человек съедал ежедневно (эквивалентно примерно половине яблока), приходилось 5-процентное снижение риска развития рака желудка.

Употребление 50 мг витамина С ежедневно (что соответствует примерно двум картофелинам) снижало риск заболевания на 8 процентов.

А вот каждые 5 граммов (или чайная ложка) соли, потребляемые каждый день, повышали опасность рака на 12 процентов. Алкоголь в целом также оказывал негативное влияние, хотя вино, похоже, не связано с онкологией данного типа. Чрезмерная любовь к маринованным овощам, печени и шпинату тоже приводила к повышению риска рака.

Ученые также установили, что защитный эффект оказывают фрукты и желто-зеленые овощи, такие как капуста и сельдерей. Видимо, ключевым элементом в овощах и фруктах выступает витамин С. Он действует как антиоксидант, снижающий уровень клеточного стресса в желудке, и борется с бактерией, ответственной за возникновение рака желудка.